广品荷叶鸡培训，掌握清香荷叶鸡商用全套工艺

荷叶鸡依靠荷叶包裹蒸制，鸡肉吸收荷叶清香，肉质鲜嫩不柴，香气清新不油腻，和普通卤鸡、烤鸡风味区别很大，熟食店、菜市场摊位、外卖都很受欢迎。很多自学的朋友，经常遇到荷叶苦涩味重、鸡肉入味差、蒸出来汁水流失、包裹不严漏气香味跑掉等问题。广品荷叶鸡培训，从选鸡、荷叶处理、腌料调配、包裹手法到蒸制火候，整套商用工艺实操教学，原味、五香、香辣口味都教。

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广州广品餐饮实训基地实践学习地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋301

交通路线：地铁站是8号线鹅掌坦A出口出来，出来了上天桥（就在天桥上直接上3楼即可）

停车是导航定位骐利广场

广州广品餐饮培训主打粤式风味及热门小吃培训，适配创业人群，在教学、配套服务和创业支持上亮点突出，整体口碑和实用性都不错，具体情况如下：

1. 教学专业且配方无保留：授课师傅多有20多年餐饮经验，课程聚焦粤式特色，涵盖广式烧腊、荷叶饭、潮汕牛肉丸，药膳炖汤，潮汕土鸡火锅等，还包茂名串烧鸡等热门品类。教学以实操为主，会毫无保留传授商用配方，像叉烧的酱汁配比、牛肉丸的肉与淀粉黄金比例、秘制汤底等核心技术都会教，配料可在外部采购，不绑定机构物料。
2. 学习政策友好无隐形消费：支持随到随学，不限学习时间，零基础也能学到会为止。费用透明，培训费已包含学习期间的吃住和材料费，中途无加收费用。还有一份学费两人学习、学二送一、学三送二的优惠，学员可先参观考察，满意后再签合同报名。
3. 创业配套服务全面：不仅教技术，还会分享原料和设备的采购渠道，提供门店选址、装修风格、菜单设计等创业建议。学员能享受终身技术升级服务，后续有新品研发会同步技术要点，此外还有开店合作模式，可获得从技术到运营的一条龙服务。

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广品荷叶鸡培训学习内容贴合熟食商用。首先学习鸡的挑选标准，三黄鸡、清远鸡选择，鸡只清洗、浸泡去血水、去腥预处理。然后学习干荷叶、鲜荷叶甄选、浸泡软化、去涩清洗，去除荷叶苦涩味。学习秘制腌料配比，原味、五香、香辣腌料，鸡肉按摩入味、静置腌制工艺，还可以学习糯米荷叶鸡版本。重点教学荷叶包裹折叠、捆扎封口手法，包裹紧实不漏气，锁住鸡肉汁水和荷香。学习蒸箱火候控制、上汽时间、蒸制时长，做到鸡肉熟透鲜嫩。同时学习成品冷却、真空保鲜、存放技巧，配套蘸料制作。另外讲解设备选购、成本核算、熟食售卖、摊位选址等创业知识。

在广品学习荷叶鸡，我们给到学员三个：

1. 师傅一对一实操带教，腌料配方完整交付，原料市场自由采购，不强制购-专用料包。
2. 全程无隐形收费，报名费用包含全部练习食材耗材，学习期间不用额外花钱。
3. 学会为止，不限学时，后续口味升级、新品开发，学员终身回来升级学习。

荷叶鸡较大的特色就是荷香，荷叶处理、包裹密封、蒸制火候这三点缺一不可。广品师傅会手把手带着学员练习包荷叶，反复调整蒸制时间，解决发柴、苦涩、香味流失等常见问题。荷叶鸡属于特色熟食，差异化强，不容易和别家卤味同质化，适合熟食店增加特色单品，也适合单独摆摊售卖。熟食生意拼的就是特色和口味，做好荷香、保证肉质鲜嫩，干净卫生，定价合理，很容易吸引喜欢清淡风味的顾客。坚持稳定出品，用心经营，就能把荷叶鸡这个特色项目做好。