洛阳开羊肉汤馆和牛肉汤馆学技术哪里专业

洛阳开羊肉汤馆和牛肉汤馆学技术哪里专业，周口培训美食的学校哪家教单县羊肉汤技术，学习专业的单县羊肉汤技术，欢迎您来陆香园小吃培训学校。陆香园羊汤解说：单县羊肉汤有些人可能不知道，但是对于很多爱喝羊汤的人可就一定知道单县羊汤了。在羊汤界，单县羊汤可是有名的羊汤。别看一个小小的羊汤不起眼，但是在上个世纪八十年代就已经被收录为中华名食谱了。而早创立的“三义春”羊汤馆也是有了200多年的历史，当时在当时的饮食界也是引起了很大的轰动。正是因为这悠久的文化历史，为单县羊汤的发展奠定了坚实的基础。

一个小小的羊汤是如何能够拿下这么多人的味蕾呢？估计就是它独特的味道。也正是因为这独特的味道，因此被人称作为“中华汤”。小编有幸请教了70岁的老人，他就是地地道道的单县人，他说：单县羊汤的做法非常讲究，光是羊本身就要选择三年龄的青山羊；而做法也是非常讲究，但经过了长时间的演变，很多人当地人学会了简单版的单县羊汤，虽然做法简单，但是味道却仍然很正宗。那今天就让这位老师傅教你：正宗单县羊汤，有钱都买不到的配方，值得收藏！

汤的配料：

羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

做法：

1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；

 2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去浮沫；

 3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；

 4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

 汤的特点：

 投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美.

今天的羊肉汤做法就介绍到这里，更多小吃技术科关注陆香园小吃培训学校。我们郑州陆香园小吃学校专注小吃技术研发，我们将竭力更新，郑州陆香园小吃培训学校给您正宗、地道的味道，我们是每个学员坚强的后盾，无论在技术上，开店指导上，我们都会为每个学员做出帮助以及市场上的分析。相信郑州陆香园，让我们一起扬帆远航！