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1.香辣红油制做及保管技术。

2.油炸酥脆黄豆制做及保管技术。
3.肥肠高汤的熬制及保管技术。

4.肥肠的清洗技术。
5.冒节子制做技术。

6.纯手工粉制做及保管技术。
7.肥肠臊子的炒制及保管技术。
品种：拌肥肠，拌肺片，肺片汤，肺片粉，肥肠汤，清汤肥肠粉，红汤肥肠粉，冒节子肥肠粉。
招牌牛肉面，金香杂酱面，回香排骨面，红烧排骨面，大骨抄手，红汤抄手。
牛肉米粉，排骨米粉，杂酱米粉，肥肠米粉。

四川肥肠粉技能操练哪里好?重庆人吃肥肠粉有几个当地是和其他当地的人不一样的,一般都喜欢一进店就让老板来一碗肥肠粉,加一个锅盔和节子,锅盔便是四川这个锅盔王国里*好吃的彭山军屯锅盔,脆香味美,大约等锅盔吃到一半的时分肥肠粉就上来了,然后就把锅盔放进肥肠粉碗里混着肥肠粉一起吃。一种肥肠粉当然有一些简略,所以一般店里都有心肺粉,一起加上一点其他的,就构成肥肠粉这种特别盛行的川味快餐店了。肥肠粉通过十多年的广泛传播,逐步能够和面食抗衡快餐主食了,深受广大公民的喜欢。

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