军屯锅魁 历史悠久，闻名中外，相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川彭州市军乐镇疗养屯垦、牧马练兵，“军屯”由此而得名，今日的锅魁 便是当年军中干粮逐渐演变而成。选用上等精瘦猪腿肉，切成条形，绞成肉末。选用特粉，还要按份额加入鸡蛋、菜油、香油揉制而成，经过煎炸、烘烤两道工序成 熟。军屯锅盔 被成都市人民命名为“成都名小吃”。

军屯锅盔是四川的骄傲，也是来四川必吃的一道小吃，金黄酥脆的锅盔是对技术的一种考验，肉馅也颇为考究，能做出正宗的锅盔的，想必是经历过一番学习和培训。

军屯锅盔技术做法哪里靠谱？军屯锅魁 不但油润、松泡、层次分明、风味杰出，且外形漂亮，诱人食欲。它与四川传统的酥锅魁比较，进口更酥松，香味更浓，更易化渣。军屯锅魁色泽金黄、油润、外皮酥脆，肉泡起层，咸淡迷人，美味悠长。

从古到今，军屯锅魁用时刻证明了它的滋味，久经不衰。在四川随处可见卖军屯锅魁。无论独自吃，仍是配上肥肠粉都是不错的选择。

【培训内容】

1、面粉的选择，发面和面

2、起油酥，猪肉，牛肉馅料的制作

3、擀面，压成长条，抹上油酥，加上现捞卷压成型的技巧

4、煎制细节，烘烤时间，温度的掌握联系。