麻辣烫是起源于四川、撒播多年的当地特色小吃，也叫串串香。其较主要的特色便是其本身无可不烫，无味不有，然后深受广阔顾客的喜欢。在气候阴湿多雾的川蜀区域，终年劳动的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，因地制宜，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食物的风俗得以沿用，后来开展成了今日咱们在街头巷尾常常看到的麻辣烫了

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