自助小火锅，与以往不同小火锅的形式出现，一下子符合了：时尚、健康、休闲、分餐、营养的多种独特前卫的消费观念，因此而受到众多食客们的热捧!小火锅相对于普通的火锅而言，是以小锅代替大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，这种时尚前卫的小火锅餐厅内地也逐渐出现。

　　优雅的就餐环境，小火锅以吧台式的流线桌面，可旋转的时髦座椅，时髦酒吧式的现代布局，营造一种清新，时髦，典雅的潮流气息。火锅完全没有了传统火锅店的浑浊噪杂，油污脏乱，小火锅多了几分洁净时髦，安静浓艳，使火锅店相貌面目一新，让顾客在时髦，轻松的环境中惬意享受美食。

四川小火锅底料技术做法哪里好？小火锅打破传统的火锅，只有想不到的，没有吃不到的。精心研制出各种口味的美味锅底，加上新鲜的肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干菌类，片刻可食，使传统的火锅变得花样百出，有滋有味，将口味与养生并重，完全可以满足广大食客的需求。

小火锅绝在底汤料，配料，底汤营养丰富，味道鲜美，清汤、麻辣、三鲜、番茄、香辣、等，各种特色底汤再加入各种辅料，真是新鲜营养的美食，美味难挡。

小火锅培训内容：

　　1、小火锅底料的辨认和配方。

　　2、小火锅糍粑辣椒的制作办法。

　　3、小火锅底料的炒制办法。

　　4、小火锅老油的处理办法。

　　5、火锅味型的调配办法。

　　6、火锅秘制味碟技巧。

　　7、熬制过程中的常见问题和处理技巧。

　　8、小火锅首要原材料的好坏辨认等。