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四川麻辣烫技术培训内容：

1.刀工的练习；原材料的处理方法；

2.红油炒制秘 方技术；

3.三鲜汤的熬制，麻辣汤底熬制与配制，高汤的熬制；

4.麻辣烫的调制，秘制麻辣烫料制作，肉类、豆制品类；蔬菜类；

5.粉类，味碟的技术；

6.酱料的制作技术、串菜的全 套技术烫猪肺、烫青菜系列、烫菌类系列、烫豆腐系列    

烫丸子系列、烫粉系列、烫面系列、烫鹌鹑蛋系列。

7.刀工的练习；

8.原材料的处理方法；

9.红油炒制秘 方技术；高汤的熬制；

10.肉类、豆制品类；蔬菜类；

11.粉类，味碟的技术；

12.酱料的制作技术、串菜的全 套技术麻辣烫出品调味技术。

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