机构介绍

作为早餐套餐搭配，包子是食客们喜爱的主食，学习专业的早餐大包子技术，选择陆香园小吃培训学校，我们对于技术上无保留传授配方做法，包教，不限制学习时间，学会为止。下面陆香园师傅给大家说下大肉包肉馅大包子的做法：1、大肉包肉馅：五花肉肥少瘦多剁碎，加入料酒8-10克，葱100克姜30-40克沫，加入调料盐8-10克，白糖3-5克（提鲜中和味道），鸡精4-5克，白胡椒2克，包子料3克，蚝油5-8克，鸡汁5-8克，味极鲜8-10克，尝一下味道，放少许老抽提色，香油8-10克，记得肉里要加入少量的水可以让包子馅更加的鲜嫩多汁。2、大肉包和面：超精粉500克、酵母5克、泡打粉3克、白糖2-3克、水280克。夏天凉水和面，秋冬用30-40度温水和面，温度不能太高，分三次和成面团。3、大肉包擀皮：一个包子皮重量50g,馅料40g左右。将大面团分成50g一个的小剂子，擀面杖擀成椭圆状。4、大包子的包法：拿一张包子皮，包入大肉馅料。一手托着皮，一手收皮捏出花型。直到将花型捏在一起。5、大包子的蒸制：将包子放入大笼屉，一笼屉20个包子左右，上锅蒸20分钟就可以了。

猪肉玉米包子做法：原料；中筋面粉；酵母；猪肉末；胡萝卜；玉米；调料；细砂糖；色拉油；葱；姜；生抽；盐；糖；白胡椒；蚝油；香油；水；步骤：1、面团材料：中筋面粉250克、水135克、酵母3克（1/2小匙+1/4匙）、细砂糖15克、色拉油5克；2、肉馅材料：猪肉末250克（三分肥七分瘦）、胡萝卜、玉米粒；3、调料：葱、姜、生抽、盐、糖、白胡椒粉、蚝油、香油、水；4、将所有面团材料混合，揉成面团。（掌握面光、盆光、手光的三光原则）。揉好的面团发酵至2-2.5倍大，内部出现蜂窝组织状。5、准备材料；胡萝卜切碎，葱姜切末；加生抽、盐、糖、白胡椒粉、蚝油、香油、适量水。6、顺时针搅拌均匀至肉馅上劲；发酵好的面团排气，分成10个小面团；将面团按扁擀圆，注意中间厚四边薄。7、取适量肉馅放在面皮上；捏紧摺口，包好。；包好的包子放在铺了纱布或刷了油的蒸屉上，盖上锅盖，二次醒发10分钟。冷水上锅蒸，水开后中大火蒸约12分钟，关火后过3分钟揭盖（蒸的时间约17分钟）。

选择陆香园的：：一、配方透明化：陆香园在教学上实实在在，采取手把手试教学，学员可以动手操作，把全部配方教给创业者，不搞1号料，2号料教学，让创业者学到真东西，从当地就采购原料，降低成本，利润。二、配方标准化：陆香园的任何一项技术都有标准的配方，不管是制作任何一项产品原料的配置大到斤数，小到克数都有明确的规定，比如说做辣椒油，多少度加什么料，加多少克都有明确规定，而且在教学上专门研制了一套方案，即使你不认字，即使你没下过厨房，陆香园也能够在较短的时间里教会你。在陆香园学习的学员吃住都免费，目的就是要解决学员的后顾之忧，让学员学的安心学的踏实！三、口味本地化：创业者在陆香园香总部学习时，有专业的老师会和学员沟通，学员把当地的口味告诉技术教师，老师会结合学员当地的特色，做出符合当人口味特点，和消费习惯的产品，开一家一家！四、小本起步，不断壮大，陆香园会根据学员自身的实际情况给学员量身定做一套创业方案，降低学员的投资风险！五、完善的后续支持和服务：对于每一个创业者陆香园都会本者高度负责的态度认真支持，服务，而且，每一个学过的学员都建立了完备的档案，在经营中遇到问题随时提供解答，技术方面跟宗服务，免费技术升级，让陆香园的学员在同行业中立于不败之地！